Origine France
Le rôti de veau quasi est une pièce noble reconnue pour sa tendreté et sa finesse de goût. Prélevé dans la croupe du veau, entre la cuisse et la région lombaire, ce morceau correspond au rumsteck chez le bœuf et offre une viande particulièrement moelleuse et régulière.
Très apprécié en cuisine, le quasi de veau est considéré comme l’un des meilleurs morceaux à rôtir. Sa texture fine et sa faible teneur en gras lui permettent de rester tendre et juteux après cuisson, que ce soit au four ou en cocotte.
Le rôti de veau quasi se prête parfaitement aux recettes traditionnelles : rôti au four aux herbes, cuisson en cocotte avec légumes ou sauce crémée. Sa chair délicate en fait une pièce idéale pour les repas familiaux ou les plats raffinés.
Chez Maison Dantas, nos rôtis de veau quasi sont préparés avec soin par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. Cette pièce généreuse s’accompagne parfaitement de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une sauce aux champignons.
🔥 Conseil du boucher : pour un rôti tendre et savoureux, comptez environ 25 à 30 minutes de cuisson pour 500 g à 180 °C, puis laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper.