Origine France
La paupiette de veau est une spécialité traditionnelle de la cuisine française. Elle est composée d’une fine tranche de veau garnie d’une farce savoureuse, puis roulée et ficelée avant cuisson.
Cette préparation artisanale associe généralement une escalope de veau à une farce composée de viande hachée, d’herbes et d’épices, ce qui lui donne une texture tendre et un goût riche et parfumé.
Facile à cuisiner, la paupiette de veau se prépare le plus souvent en cocotte ou à la poêle, où elle mijote lentement dans une sauce pour révéler toute sa saveur. Elle s’accompagne parfaitement de légumes, de pâtes fraîches ou de pommes de terre pour un repas familial généreux et convivial.
Chez Maison Dantas, nos paupiettes de veau sont préparées par nos bouchers avec une farce maison et une viande sélectionnée avec soin, afin de garantir fraîcheur, qualité et authenticité.
🔥 Conseil du boucher : faites d’abord dorer les paupiettes à la poêle, puis laissez-les mijoter environ 40 à 60 minutes en cocotte pour une viande tendre et une sauce savoureuse.