Collier

Le collier d’agneau est un morceau savoureux issu du cou de l’animal. Charnu et riche en goût, il est particulièrement apprécié pour sa viande fondante après une cuisson lente, idéale pour les recettes mijotées. 

Grâce à sa structure légèrement gélatineuse et à la présence d’os, le collier d’agneau développe des sauces riches et parfumées lorsqu’il est cuisiné en cocotte ou en ragoût. Ce morceau est parfait pour les plats traditionnels comme le navarin d’agneau, les tajines, les couscous ou les ragoûts. 

Chez Maison Dantas, le collier d’agneau est découpé avec soin par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. Sa richesse aromatique en fait une pièce idéale pour des recettes généreuses et conviviales à partager en famille.

🔥 Conseil du boucher : pour une viande tendre et savoureuse, laissez mijoter le collier d’agneau environ 1h30 à 2h à feu doux avec des légumes et des aromates.