Épaule sans os

L’épaule d’agneau sans os est un morceau généreux et savoureux provenant de la partie avant de l’animal. Désossée par le boucher puis souvent roulée et ficelée, elle forme un rôti tendre et facile à découper, idéal pour une cuisson homogène. 

Sa viande légèrement persillée développe une texture fondante et un goût riche après cuisson. Polyvalente en cuisine, l’épaule d’agneau sans os peut être préparée au four, en cocotte ou en cuisson lente, ce qui permet de révéler toute sa saveur. 

Moins chère que certaines pièces comme le gigot mais tout aussi savoureuse, elle constitue un excellent choix pour des repas familiaux ou des plats généreux à partager. 

Chez Maison Dantas, notre épaule d’agneau est préparée avec soin par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. Elle se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une sauce aux herbes.

🔥 Conseil du boucher : pour une viande fondante, faites cuire l’épaule d’agneau environ 1h30 à 2h au four à 160-180 °C, en l’arrosant régulièrement avec son jus.