Côte découverte

La côte d’agneau découverte est une pièce très appréciée des amateurs de viande d’agneau pour son goût intense et sa chair généreuse. Située à la suite du collier de l’agneau, elle correspond aux premières côtes de la cage thoracique et se distingue par une viande légèrement entrelardée qui reste particulièrement juteuse et savoureuse à la cuisson. 

Grâce à cette fine présence de gras, la côte découverte développe des arômes riches lorsqu’elle est cuite au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Ce morceau est idéal pour des grillades gourmandes et pour ceux qui recherchent une viande tendre avec un goût d’agneau bien présent.

Chez Maison Dantas, nos côtes d’agneau découvertes sont préparées avec soin par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et authenticité. Elles sont parfaites pour un repas convivial, accompagnées de légumes grillés, de pommes de terre ou d’une ratatouille maison.

🔥 Conseil du boucher : saisissez les côtes 2 à 3 minutes par face à feu vif afin de garder une viande rosée et pleine de saveur.