Pâté de téte

Le pâté de tête est une spécialité incontournable de la charcuterie traditionnelle française, également appelée fromage de tête dans certaines régions. Cette préparation authentique est élaborée à partir de morceaux de viande de tête de porc (joues, langue, groin…), cuits lentement dans un bouillon parfumé puis assemblés dans une gelée savoureuse. 

Après cuisson, les morceaux de viande sont assaisonnés avec des aromates comme le persil, l’ail ou le poivre, puis pressés et moulés afin d’obtenir une terrine à la texture caractéristique, à la fois ferme et fondante. 

Ce produit de terroir révèle toute la richesse de la tradition charcutière : une recette simple qui valorise chaque partie du porc et offre une charcuterie généreuse et pleine de caractère.

Le pâté de tête se déguste bien frais, en tranches, accompagné de pain de campagne, de cornichons ou d’une pointe de moutarde. Il est parfait pour une entrée traditionnelle, un plateau de charcuterie ou un repas froid convivial.

Chez Maison Dantas, le pâté de tête est préparé dans le respect du savoir-faire charcutier artisanal, afin de garantir un produit authentique, savoureux et fidèle aux recettes de tradition.

🔥 Conseil dégustation : servir bien frais avec une salade verte, du pain de campagne et quelques cornichons pour équilibrer la richesse de la viande.