Épaule avec os

L’épaule d’agneau avec os est un morceau généreux et savoureux provenant de la partie avant de l’animal. Cette pièce charnue se distingue par sa viande persillée et riche en goût, qui devient particulièrement tendre après une cuisson lente. 

Grâce à la présence de l’os et à sa teneur naturelle en gras et en collagène, l’épaule d’agneau développe des arômes profonds et une texture fondante lorsqu’elle est rôtie ou mijotée. 

Très polyvalente en cuisine, l’épaule d’agneau peut être préparée au four, en cocotte, à la braise ou en cuisson lente, ce qui permet à la viande de s’attendrir progressivement et de révéler toute sa richesse aromatique. 

Chez Maison Dantas, nos épaules d’agneau sont soigneusement sélectionnées et préparées par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. Cette pièce est idéale pour un repas convivial et généreux, accompagnée de légumes rôtis, de pommes de terre ou d’un jus parfumé aux herbes.

🔥 Conseil du boucher : pour une viande fondante, privilégiez une cuisson lente au four pendant 2 à 3 heures à température modérée, en arrosant régulièrement la viande avec son jus