Côte premiére

La côte d’agneau première est l’un des morceaux les plus appréciés pour sa tendreté et son goût délicat. Située dans la partie dorsale de l’agneau, elle se distingue par une belle noix de chair entourée d’un léger gras, qui lui apporte une texture juteuse et une saveur raffinée après cuisson. 

Cette pièce possède généralement un long manche avec une noix de viande compacte, caractéristique des côtes premières, ce qui en fait un morceau particulièrement élégant et savoureux à servir. 

Idéale à la poêle, au barbecue ou à la plancha, la côte d’agneau première se déguste de préférence rosée afin de préserver toute la tendreté et les arômes de la viande. 

Chez Maison Dantas, nos côtes d’agneau premières sont soigneusement sélectionnées et préparées par nos bouchers pour garantir fraîcheur, qualité et authenticité. Parfaites pour des grillades gourmandes ou un repas convivial, elles se marient très bien avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou des flageolets.

🔥 Conseil du boucher : saisissez les côtes d’agneau 2 à 3 minutes par face à feu vif pour obtenir une viande rosée et pleine de saveur.