Steak onglet

Le steak d’onglet de bœuf est un morceau très apprécié des amateurs de viande pour son goût intense et sa texture caractéristique. Il provient du diaphragme de l’animal, situé sous le faux-filet et le filet, et fait partie des célèbres « morceaux du boucher ». 

Reconnaissable à ses fibres longues et sa couleur rouge foncé, l’onglet développe une saveur puissante et authentique. Bien maturé et correctement préparé par le boucher, il offre une viande particulièrement tendre et juteuse. 

Le steak d’onglet se cuisine idéalement à la poêle, au grill ou au barbecue, avec une cuisson rapide à feu vif. Il se déguste généralement saignant, afin de préserver toute sa jutosité et son goût prononcé. 

Chez Maison Dantas, nos steaks d’onglet sont soigneusement sélectionnés et découpés par nos bouchers afin de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité. Une pièce idéale pour un repas gourmand, accompagnée de frites, d’une sauce échalote ou d’une salade.

🔥 Conseil du boucher : saisir l’onglet 1 à 2 minutes par face à feu vif, puis laisser reposer la viande quelques minutes avant dégustation pour conserver tout son jus.